一段愛與鄉愁的故事

用電鍋輕鬆完成清燉牛腱,再用它的湯汁搭配麵條,滑順口感與鮮美湯汁,加上Q彈的牛肉片,讓挑嘴的老公也說好吃,喜歡牛肉麵的你,快來試試吧!訣竅提示牛腱煮好後單獨取出冰在冰箱,需要時切片即可

讓電鍋幫忙滷牛肉，瓦斯爐用來煮麵條，轉眼間一碗香呼熱辣的牛肉麵就可以上桌啦！湯頭除了有花椒與八角的香氣，還有番茄的微微酸甜，忍不住稀哩呼嚕吃掉一大碗，好過癮！每家都有屬於自己媽媽味道的家常牛肉麵，這是我喜愛的番茄香辣版本，簡單快速但是美味不減喔！更多食譜與料理故事請來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示不吃辣的朋友可以只加一點花椒增加香氣就好

此趟台北行除了出席新書活動外，更開心的是可以與各位好朋友們相聚，只是怎麼回來後覺得好累啊！台北好遠，不過在往返的途中，車上聊天的時光也是我們的約會，我們很享受這個過程。 這週，我們將往台中去。 雖說是牛肉麵，但只要除去掉麵條，這就成了牛肉湯的作法，用熬得香濃好喝的牛高湯當湯底，可以煮粥、麵或是湯都很棒，而且用電鍋煮很方便，所有的美味盡在裡頭。牛邊肉是店家切割時取下來的肉，價格便宜又好吃，我還蠻推薦的喔！ 訣竅提示※牛高湯作法可參考https://icook.tw/recipes/111460。 美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

寒流來襲冷颼颼~來碗熱呼呼的牛肉麵.軟嫩的牛肉搭配濃醇的紅燒湯頭.這樣的好滋味絕對會讓人欲罷不能啦!!顛覆對煮牛肉麵很麻煩的印象~老孫教大家用電鍋也能煮出好吃的紅燒牛肉麵!訣竅提示1.忙碌的媽媽們 牛骨高湯能自己熬煮更棒~若是買不到牛骨.豬大骨雞骨甚至洋蔥蔬菜熬到乳白湯頭也可以.做菜是可以變通的.煮出屬於你自己的味道 2喜歡花椒的麻辣香也能加入花椒粒.此步驟一定要小火.火大苦味就會出來了 3.牛肉撈起泡湯汁備用(牛肉對燉太久會失去甜味.口感也不好吃)

加了蕃茄的紅燒牛肉麵，讓濃厚的湯汁略帶微微的酸，既爽口又開胃！牛肉先煎焦香再燉煮，外焦內嫩而香氣足，用電鍋輕鬆煮出家傳好味道！訣竅提示1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者，調味料可多加1大匙[辣椒醬]。3.如不愛蕃茄的微酸味，起鍋時可略加[蕃茄醬]調整。4.用的是牛肋條，耐久煮。如改成牛腱，外鍋水量只須2米杯。5.隔天吃，牛肉經過湯汁浸泡，更入味更好吃。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

第一次寫食譜，把我女兒最愛的紅燒牛肉麵拿來跟大家分享～她說比外面的牛肉麵（林X芳、段X貞⋯）都好吃哦～燉一鍋可以變化成：牛肉麵、牛肉細粉、牛肉湯餃⋯⋯今年過年我要去日本玩把女兒自己留在家，燉這一鍋她可以吃整個過年！#火鍋祭

炒香花椒粒、乾辣椒和豆瓣醬，加上滿滿的牛腱牛肚和牛筋，用電鍋燉好燉滿一整鍋的牛三寶。直接切片撒蔥花，便是一道豐盛的拼盤。加點麵添些湯，便是一碗料多味美的川味牛肉麵。一鍋兩吃法，幸福滿滿滿♪[小撇步]1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.食譜配方約小辣，喜辣可多加[乾辣椒]，喜麻可多添[花椒粒]。3.牛筋須較長的時間燉煮燜軟，故提前一天料理。4.如未使用牛筋牛肚，可從(步驟4)開始料理。5.滷包購於中藥行，1包15元，添加可增香氣，省略亦可。6.牛腱心、牛筋和牛肚，經滷汁浸泡，才會更入味更好吃。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

在家用壓力鍋也能快速煮碗牛肉麵喔！

適合煮成牛肉麵的重口味紅燒牛腩。

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/lK9WIPh7EYEBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-braisedbeef-noodle這次做個簡易版且用Instant Pot壓力鍋做成的牛肉湯，用壓力鍋的好處就是可以節省超多時間，只要把材料丟進去壓力鍋，接著壓35分鐘，時間到等自然洩壓就可以了！

孩子最愛吃牛肉麵~我喜歡用牛腱心，好吃又不油膩