市面上出現少見的現流比目魚，逛到市場看到二話不說趕快把他帶回家。說到比目魚這隻這麼醜的魚大家可能覺得平常很少吃到，其實這樣想就錯了，因為我們常吃的扁鱈，其實就是大大隻的比目魚去切片而成的。因為那種大比目魚多產在寒帶海域，脂肪含量豐富，口感跟鱈魚很類似，所以商人就把他當成鱈魚來賣。這回買到的比目魚雖然體型較小，脂肪也沒有寒帶產的來得豐厚，不過肉質細緻度是一樣的，簡單清蒸就很可口。這回特別將冬菜放進去一起蒸，淡淡的冬菜香吃起來別有一番滋味喔。訣竅提示魚肉較厚部分先用刀劃開，可以避免沒有蒸熟透的情形發生。原文來源:南北貨俱樂部線上廚藝教室http://cook.dtmsimon.com/2013/07/steamtama.html食後感想這道魚的成本不到200塊錢，足夠6個人吃喔。冬菜特殊的香氣跟這種白肉魚還滿搭的，大家也可以利用其他的魚種如吳郭魚試試看也應該很不錯喔!

#懷舊餐桌它叫格陵蘭比目魚，來源於深海，在無污染的環境下生長。肉多刺少，鮮嫩無腥味，含有豐富的蛋白質。很適合孩子吃，補充營養。比目魚只有主骨，沒有其他刺，小孩老人都可以很方便吃。蒸魚的時候加點豆豉，增加香味，還能去腥。參考：豆果美食官方認證達人

大比目魚的料理方式，以往都是沾地瓜粉下去煎或炸，今天改用清蒸的。#好料日記

#紅白料理 利用煎香大比目魚片所滲出的魚油來煸香大蔥，增香氣，更加可口☺。

1.因鱈魚易危，市售以大比目魚為鱈魚替代品，也有人直接稱大比目魚為扁鱈。2.15分鐘懶人料理。

製作過程：https://youtu.be/Bx-nqL_-jn0大比目魚俗稱「扁鱈」，含豐富Omega3不飽和脂肪酸、肉多刺少。希望大家喜歡^^

比目魚是日本料理中高級的料理食材，肉質細緻緊實，今天示範港式蒸比目魚，這個做法最能吃到魚的鮮美。

#萬聖節👻👻👻其實就是美味的比目魚壽司，上面的片，配紫蘇也很不錯但配合萬聖節主題，就是一片一片的殭屍躺在那，成功被炙燒😏

討厭吃魚的勝小廚 只有牠~比目魚是我的好朋友 原因好簡單沒啥魚刺跟腥味 今天就把這道料理介紹給大家 不管是飯桌上或當成下酒菜都是不錯的選擇!訣竅提示水份要瀝乾

美式賣場的比目魚已吃膩了氣炸口味，改用蒸的，無敵甘醇味更下飯呀

#好料日記 冷凍比目魚片不占空間好保存，隨時需要煎兩片，就是美味的主菜。

馬告香味特殊，用它來蒸魚，去腥又清香！本次使用金桔，在享受一口魚之後順一口金桔，是個不錯的奇妙口味 #紅白料理