香烤照燒雞腿排

Name: 香烤照燒雞腿排
Yield: 4-6人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 去皮去骨雞大腿 2盒 (約12個雞大腿); ~~ 醃料 ~~; 韓式烤肉醬 1/4罐 (約4 oz); 醬油膏 適量; 醬油 適量; 米酒 少許; 鹽 少許; 水 少許; ~~ 裹粉 ~~; 麵粉 1 杯; 地瓜粉 1 1/2 杯; 鹽 適量; 白胡椒粉 少許; ~~ 刷醬 ~~; 市售照燒醬 1 杯 (美式量杯, 量匙); 蜂蜜 3 大匙; 水 1 大匙

飄香筆記 @note_a_licious

台灣, 🏡USA

這是ㄧ款汁多味美的烤雞排, 有別於一般燒烤式的乾香, 這道烤物呈現的是燒滷的特點, 裹粉吸收蜜汁照燒醬後, 將雞汁封鎖在內, 肉質軟嫩, 搭配白飯和青菜特別好吃, 帶便當也很方便喔!

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小提醒
* 如果是傳統式上下火烤箱, 須將烤箱溫度提高至375度F或191度C, 烤的時間不變.

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* 如果是傳統式上下火烤箱, 須將烤箱溫度提高至375度F或191度C, 烤的時間不變.

預備食材

4-6人份

去皮去骨雞大腿 2盒 (約12個雞大腿)
~~ 醃料 ~~
韓式烤肉醬 1/4罐 (約4 oz)
醬油膏適量
醬油適量
米酒少許
鹽少許
水少許
~~ 裹粉 ~~
麵粉 1 杯
地瓜粉 1 1/2 杯
鹽適量
白胡椒粉少許
~~ 刷醬 ~~
市售照燒醬 1 杯 (美式量杯, 量匙)
蜂蜜 3 大匙
水 1 大匙

料理步驟

1

把雞大腿與所有醃料放進密封袋中混合均勻, 醃一夜.
2

烤箱預熱至350度F或177度c. 將裹粉混合均勻, 把每片雞大腿兩面沾粉輕壓一下, 並抖去多餘的粉.
3

把雞大腿平舖在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 淋一點蔬菜油在肉上面,烤約15分鐘後翻面, 續烤7分鐘.
4

在等的同時, 製作蜜汁照燒醬, 把所有刷醬的材料混合在一起, 微波1分鐘或直到蜂蜜融化, 把醬汁攪拌均勻即可.
5

完成步驟3後, 將蜜汁照燒醬刷在雞大腿的兩面, 續烤3分鐘即完成. 此時雞大腿的中心溫度應達到165度F或74度c.

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飄香筆記 @note_a_licious

發布於 2017年10月05日 17:23

台灣, 🏡USA

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