鮮奶茶

在這炎熱的夏季，午後躲進冷氣房來杯鮮奶茶，是很享受(奢侈?)的。今天要分享的是我泡鮮奶茶的比例還有一些小小的撇步。
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鮮奶茶

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預備食材

4人份

備料：
食用水 500 cc
鮮奶 750 cc
奶酒 40 cc
蜂蜜兩大匙
紅茶包三包

料理步驟

1

下食用水，中火煮滾下鮮奶轉微火保持微滾。(微微冒泡狀)
2

下紅茶包。
3

保持微微冒泡的微滾狀態2分鐘。
4

準備40/50cc的奶酒。
5

下奶酒後拌均關火，下蜂蜜再拌均。
6

鮮奶茶完成。
7

蜂蜜影響的是奶茶的甜度，可以依照喜好刪減或增加。奶酒的部分比較特別，這次這道鮮奶茶厲害的地方，奶酒會把奶香味整個拉抬出來，讓這杯鮮奶茶變得極之迷人。加少量40cc的話，可以讓整體鮮奶茶奶味強烈又不會讓奶酒的味道出現，可以拿來宴客讓人既驚艷又想不出加了什麼讓這杯鮮奶茶如此濃郁。加50cc的話則可以讓奶酒香氣跑出來，混搭奶酒香氣的鮮奶茶另有一番迷人之處，就看大家喜好哪一種比例上的呈現囉！

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SHANG @cook_5205

發布於 2017年10月06日 08:18

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