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冬天進補1：清燉牛肉
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張元
@cook_17467976
2020年12月12日 05:04
牛肉補血補氣，但是燉煮時用富含酵素的水果才能分解蛋白質，讓肉好消化好煮爛，又增加層次口味。
蘋果雖然也有酵素，但和其他有酵素的食材一樣，無法發揮最大效果，失去老饕享受牛肉的滋味。
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