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海綿蛋糕

貝菈
貝菈 @Bella517_
發不起來的原因有可能是
1.蛋白沒有確實打發，要打到硬性發泡（鋼盆180度倒過來不會低落）
2.打發後放太久蛋白消泡
3.拌合的時候太大力導致消泡
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鄭花花
鄭花花 @cook_27390956
應該是打發不夠久
要不然還有一個更快的加入泡打粉 我有試過也可以
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衰魚
衰魚 @Xuyu
@Bella517_ 我看你教的是全蛋一起打發啊
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貝菈
貝菈 @Bella517_
喔喔抱歉以為做戚風..一樣的道理喔全蛋沒有確實打發或放置太久，拌勻太大力等等都會導致消泡
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訪客