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洋蔥豬肉丼

Joy
Joy @cookofjoy
請問先加調味料，之後才下肉片，這樣肉會不會味道不夠啊？還是是因為這樣汁才不會太多？謝謝～～
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Eric Yang
Eric Yang @cook_18840809
@cookofjoy 我因為比較喜歡軟一點的洋蔥，所以調味液跟洋蔥會一起炒到軟（也可以悶一下），屆時醬汁因為洋蔥的風味釋出會變得比較鮮甜，過程中醬汁蒸發減少，成品也會比較乾爽，炒肉片時若盡量每片都沾到醬汁，應該就不會味道不夠了
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訪客