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香煎金鯧魚

Vivian
Vivian @vivian_chen
這條魚煎得好漂亮！我最近剛開始學煎魚，還沒抓到訣竅，想請教您有什麼方式可以讓煎魚不噴嗎？也有點不會判斷魚熟了沒😅 謝謝您分享這篇食譜～
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楊慧英🌶️曾媽媽
楊慧英🌶️曾媽媽 @cook_22996953
@vivian_chen 謝謝妳的讚美！
煎魚我通常用炒鍋來煎，鍋要乾油熱下鍋，怕噴油的話就先把魚擦乾再醃，煎時可蓋鍋蓋防噴，不要急著翻魚，魚身長就要轉動鍋子，讓火集中在魚頭或尾巴或身體。魚身上劃幾刀，魚較易熟且看得見魚熟否，先大火再中火，起鍋再大火
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Vivian
Vivian @vivian_chen
謝謝你的分享！我學到好多😍～魚身先切開這招，不但可以看得到魚熟了沒，而且煎起來感覺也很漂亮，太讚了！我下次試試看你教我的這些方法🧡如果成功了一定跟你分享
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訪客