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輕蛋糕草莓捲

Alice Peng
Alice Peng @cook_5422133
請問Stephanie，麵糊怎麼做呢?蛋白打發嗎?
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Chef Stephanie
Chef Stephanie @stephanie3388
我待會再補充更詳細
先將蛋白與糖打發..加入蛋黃霜部分即可
謝謝提醒
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Alice Peng
Alice Peng @cook_5422133
還有一個問題.....萬一麵糊擠的比較不準，烤完中間有空隙的話是不是沒關係呢?這個蛋糕捲看起來滿簡單的呢~~真想試試看!
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Chef Stephanie
Chef Stephanie @stephanie3388
沒關西..因為烘烤後麵糊會變得一點點澎澎感...空隙會不見....這真ㄉ很簡單喔~
烘烤後如有一點空隙也沒關係..因為蛋糕會捲幾層..所以搭配內餡填充+糖粉裝飾所以不影響外觀
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grace
grace @cook_6814957
-好美~要把蛋糕捲起來已經不容易.還搞剛的擠成條狀烘烤~好厲害啊
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Chef Stephanie
Chef Stephanie @stephanie3388
這做法很妙..可以讓很簡單的東西看起來有技巧...你也可以試試...謝謝你
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鹿
鹿 @cook_6814728
請問如果沒有上下火~溫度要調多少?
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Chef Stephanie
Chef Stephanie @stephanie3388
你好:基本上烤蛋糕最好還是使用有上下火的烤箱;因為我沒用過沒有上下火的所以不好給意見.
你可以分批慢慢試試你ㄉ烤箱溫度..每台烤箱不同溫感
真不好意思..難以幫你解答...sorry...
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