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芒果。芒果。奶酪

黃小宜
黃小宜 @cook_6829126
請問一下做好的奶酪是不是不會立刻凝結,和那個洋菜是不一樣的?溫度只有65渡C,那等到加入奶油時都已經冷卻了,我這樣的做法對?麻煩你解答了,感恩.
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Miya
Miya @cook_6830402
應該是對的，洋菜會在室溫凝固，吉利丁要入冰箱才會凝固。
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vencen
vencen @cook_6835528
Miya妳好！看到妳的作品我很喜歡，我真的很想學，是否願意傳受謝謝妳。文森上
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Miya
Miya @cook_6830402
抱歉，現在才看到留言，奶酪很簡單，材料準備好，照上面步驟一下下就完成了。
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謝華堡
謝華堡 @cook_6834416
Miya妳好!! 請問一下牛奶和糖加熱到65度的情形是怎樣的情況會有甚麼表現??因為我沒有能量溫度的溫度計所以只得問一下那65度大概會出現甚麼樣的情況??
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妮妮
妮妮 @v121833
請問鮮奶油是用液態的嗎?因為我買到固態的,做起來感覺怪怪的.
另外您說鮮奶油不要加入一起煮,那要怎麼讓固態的鮮奶油溶化?
如果是用液態的鮮奶油的話,直接加入鮮奶油扮勻,這個步驟要開火嗎?
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Yi Huah
Yi Huah @cook_6834097
妳好~請問如果使用的是吉利丁粉,那麼是需要多少份量呢? 謝謝~
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訪客