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醉雞

Rayer Sung
Rayer Sung @cook_5411403
冰箱裡拿出來湯汁會結成肉凍嗎?雞肉凍好吃耶..
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Ant
Ant @cook_6814973
不會耶～如果你要吃雞肉凍的話，這個蒸好的雞肉捲湯汁就另外保留起來，
放涼冰起來就會是可口的雞肉凍囉
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Hsiao
Hsiao @cook_6834497
你捲的好漂亮喔 ^^b
昨天我也做了兩捲，但是技術太差，包不緊 wwww
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Ant
Ant @cook_6814973
謝謝你的誇獎！
教你唷～在捲的時候就要邊把雞肉壓緊
這樣捲出來就會美美的了，下回再試試^^
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豆豆紅
豆豆紅 @cook_6834120
我也是我也是~我的雞腿太大隻~肉太厚~
結果有一邊稍微開開的@@ 哈哈
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Ant
Ant @cook_6814973
不好看沒關係，好吃就好^^
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gigi
gigi @cook_6835543
想請問Ant主廚,如果一次做倆份,浸料要不要用兩倍,​謝謝!
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Ant
Ant @cook_6814973
不需要唷～其實你看我第7步驟的保鮮盒，它可以塞得下兩條，但因為我家只有我跟我先生兩人，所以我當天只做了一捲（對了，保鮮盒最好用玻璃的，因為裡面有酒，然後沒吃完的湯汁也可以保存較久），若有其他問題再歡迎提出來切磋唷，祝你成功^^
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gigi
gigi @cook_6835543
謝謝您,我成功了,只是我的雞肉較大塊,所以捲起來稍微開開的,下次再試試!
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Ant
Ant @cook_6814973
恩^^ 其實若家裡有棉線，用棉線綁也可以唷
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agis
agis @cook_6836215
因為紹興酒不常用，可以用米酒代替嗎？
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Ant
Ant @cook_6814973
可以，我做過用米酒的，會稍微苦一點點，但還是不錯吃，你參考看看囉^^
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Ant
Ant @cook_6814973
不用唷~我沒有醃，可是記得捲起來前要在雞肉上均勻灑些鹽
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Gwen
Gwen @cook_6834361
可以雞肉切片的方式不要用捲的嗎？
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Gwen
Gwen @cook_6834361
可以雞肉切片的方式不要用捲的嗎？
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Gwen
Gwen @cook_6834361
可以雞肉切片的方式不要用捲的嗎？
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Xiaoyi MO
Xiaoyi MO @cook_6836216
請問可以用58度的金門高粱做嗎？謝謝~
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訪客