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原味戚風

papa Chang
papa Chang @ChangPa
今天做了凹底了🤣戚風真的好難搞，前面兩顆做的還可以說，原味一直失敗不知道怎麼回事
請問用溫牛奶的用意是?用冰的會影響嗎？謝謝妳
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Psyche Chang
Psyche Chang @psychechang
凹底通常是因為下火太高，可以試著降低下火，或是在模型下面再墊一個烤盤。溫牛奶可以幫助蛋黃糊的材料融合，比較不會油水分離🙂
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