Перец предварительно запекаем, потом чистим и нарезаем произвольно.

Картофель нарезаем на четвертинки, заправляем оливковым маслом и специями (есть специальные для картофеля) и запекаем на пергаментной бумаге до готовности.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем.

Когда картофель готов, выкладываем сверху лук и перец и можно ещё запечь примерно 5 мин.

Достаем наш картофель, сверху добавляем фету кубиками и если необходимо добавляем итальянские травы.

Приятного аппетита.