Натрите сыр, желательно, на мелкой стороне терки. Переложите его в глубокую миску.

Разбейте туда же яйца. Добавьте сметану. Хорошенько перемешайте. Это будет сырное тесто.

Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой. Вылейте все тесто.

Распределите его по поверхности так, чтобы получился прямоугольник размером примерно 30*20 см.

Поставьте в духовку на 180°C на 15 минут.
А за это время приготовьте начинку.

В глубокую миску положите смешиваем фарш, измельченный в блендере лук, яйцо, соль и перец.

Достаньте сырное тесто. Аккуратно отсоедините края от бумаги.
Немного остудите и выложите сверху всю мясную начинку. Распределите по всей поверхности. Сверните в рулет.

Поставьте рулет в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Или до того, как появится красивая корочка.