Дно чугунной эмалированной посуды (гусятница например)в которой будем готовить наливаем масло и тщательно смазываем им дно и стенки.Нарезаем лук кольцами и застилаем дно

Мясо нарезаем по толщине кости ребра. Каждый кусок обваливаем в специях, натираем горчицей и заполняем кусками мяса всю посуду без горки.

Закрываем крышкой посуду и отправляем в духовку при 160° на 120-140 минут. За 15 минут до конца готовки подымаем температуру до 200°, после приготовления оставляем мясо в духовке на 15-20 минут. Подавать мясо лучше с картофельным пюре или овощной смесью. Приятного аппетита!