Тесто разморозить в холодильнике. Разрезать пласт пополам и немного раскатать каждую половину. Отступив от краев по 1,5 см сделать надрезы, не прорезая тесто до конца. Середину проколоть часто вилкой.

В нагретую до 200 С духовку поставить противень, выстеленный бумагой для выпечки, с тестом и печь 10 минут.

Подготовить начинку. Для этого в нагретой сковороде тушить шпинат со сливочным и оливковым маслом до мягкости. Немного посолить и поперчить.

Достать противень из духовки. В середину каждого пирога выкладываем начинку из шпината, посылаем мелко нарезанной брынзой. Сверху аккуратно разбить яйцо. По краю бортиков посыпать натертым на тёрке твердым сыром.

Отправить противень обратно в духовку выпекаться. Если хотите желтки жидкие - выпекать минут 7-8, если пропеченные - минут 10. Приятного аппетита))