Яйца отвариваем 10 минут. Охлаждаем и чистим. Режем крупно. Овощи перемываем. Баклажаны режем на кубики. Лук режем полукольцами. Очищаем чеснок. На сковороде пассеруем лук и чеснок. Чеснок кладёте целыми зубками. Добавляем порезанный баклажан. И жарим до готовности. Масло растительное лейте немного, чтобы баклажаны не были жирными. Как только будут готовы, чеснок убирайте. Он нужен был для запаха.

Пока баклажаны остывают, спаржу промойте и отварите в подсоленной воде 5 мин. После обдайте холодной водой и порежьте на 2-3 части в зависимости от длины спаржи.

Смешайте баклажаны с яйцами, порезанными помидорами, спаржей. Добавьте 2-3 столовых ложки греческого йогурта. Посолите, поперчите по вкусу. Смачного!