В растопленное сливочное масло (200 гр.) добавить 200 гр. сахара, 2 яйца, 0.5 ч. л. соды погашенную уксусом и все хорошо взбить венчиком. Просеять 450 гр. муки. Замесить тесто.

От общей массы замеса отделить 300 гр. теста, добавить в неё 40 гр. муки и сделать домес (тесто получится очень крутое).

Два куска теста замотать в плёнку отдельно друг от друга. Большой кусок кладём в холодильник, малый - в морозильною камеру. И оставить на 1 час.

По истечении времени. Большое тесто раскатать по размеру противня. Распределить сверху варенье. Малый кусочек теста натереть на крупной тёрке и выложить сверху начинки.

Выпекать пирог 20 минут в заранее разогретой духовке при t 200 °C.