Яйцо с сахаром взбить в пышную массу, добавить соль, мед, соду, размягченное масло, поставить на паровую баню, и уваривать мин 20 (до приятного нежно янтарного цвета), непрерывно помешивая. Дальше просеять муку и 1/3 часть добавить в яично-медовую массу и заваривать 1 мин.

Убрать с огня, тщательно перемешать и добавить оставшуюся муку, вымесить, пускай немного остынет. Разделить на две части, раскатать (по надобности присыпать мукой) потоньше и вырезать фигурки, но так чтобы они были не очень близко друг к другу.

Если я спешу, выпекаю пласт теста, и режу еще горячим фигурным ножом. Пеку на силиконовом коврике, можно взять пергамент и на нем раскатывать, а можно противень смазать растительным маслом и печь на нем. Отправить в разогретую духовку до 180° на 5-7 мин, до золотистого цвета. Дать остыть:)