В миску влить 300 мл тёплой воды, добавить туда соль, сахар, дрожжи, масло подсолнечное. Все хорошо перемешать.

Начинать добавлять муку, просеянную по 1 стакану и перемешивать до образования мягкого теста. На этом этапе тесто ещё будет липнуть к рукам, не переживайте, муку ни в коем случае больше не добавляйте, ровно 3 стакана, без горки. Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в тёплое место на 30-40 мин.

Тем временем готовим начинку. На разогретую сковороду наливаем 3 ст. ложки масла подсолнечного, выкладываем лук нарезанный полукольцами, морковь натертую на терке(можно соломкой) и нашинкованную капусту. Все тушим минут 15. Солим, перчим, добавляем щепотку сахара и 2 ст. ложки томатной пасты, 50 гр воды. Все перемешиваем и тушим ещё минут 5-10. Капуста должна быть полуготовой, не перетушиваем в кашу.

За это время тесто подойдёт, поднимется в 2 раза. рабочую поверхность притрусить мукой и выложить тесто. Немного обвалять в муке и вуаля, оно уже не липнет к рукам. Разделить на 14 частей, маленьких. Каждый кусочек придавив руками, сделать в форме круга, выложить начинку, защипнуть края и сформировать пирожок.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, выставить средний огонь и выложить 3-4 пирожка. Поджарить с 2 сторон по 2 мин до золотистого цвета. Так проделать с остальными. Выложить на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы ушёл лишний жир.

Пирожки получаются мягкие, пышные. Вкусные как горячие так и холодные. А если холодные не любите, положите пирожок в микроволновку на 1 мин и он станет вновь пышным, мягким и воздушным как только со сковороды.

Приятного аппетита.