Сало, моркву, цибулю та печінку ріжемо кубиками і підсмажуємо. Спочатку сало із морквою, до м'якості моркви, а потім додаємо печінку із цибулею. Коли печінка прожарилася, все складаємо у каструлю, висипаємо спеції за смаком, добавити 50-100 г води і тушкувати на повільному вогні 10-15 хв. від моменту закипання.

Дати вихолонути і пропустити через м'ясорубку двічі, добавити молоко або бульйон, половину масла, сіль. Масу викласти у форму, розгладити замоченим у воді ножем, змастити зверху остачею масла.