Кефір ставимо на плиту (чи в мікрохвильовку) і гріємо до першої бульки (не пергріваємо). Змішуємо до однорідності яйце з цукром, сіллю, ванільним цукром. І додаємо кефір постійно помішуючи.

Додаємо по трохи просіяне борошно, перемішуємо до однорідності. І в самому кінці просіюємо в тісто соду. Швидко і гарно перемішуємо. Тісто має бути в міру густе, повільно зповзати з ложки. Відкладаємо тісто на 10-15 хвилин.

Через 10-15 хвилин на нашому тісті мають з‘явитися бульки - тісто готове, його вже НЕ можна мішати. Беремо по одній ложці. Розігріваємо пательню з олією, викладаємо перші оладки, накриваємо кришкою. Перегортати потрібно, коли з‘являються дирочки.

Перегортаємо оладки і накриваємо кришкою (не більше хвилини) - оладки помітно піднімуться, обов‘язково зменшуємо вогонь, щоб не горіли. Орієнтую по своїй плиті: гріла в режимі 3, а після першого заходу смажила в режимі 1,5-2, але орієнтуйтесь по вашій плиті. Олію за потребою підливаємо. Готові оладки викладаємо на паперовий рушничок, щоб стікла олія. Подавати можна зі сметаною, з джемом, фруктами і морозивом.