Жаркое из молодой телятины

Name: Жаркое из молодой телятины
Yield: 8 порций
Cuisine: України
Ingredients: 600 г телятины; 300 г лука; 150 г морковь; 1.2 кг картофеля; 1 ч.л. растительного масла; 1.5 л воды; 1 ст.л. соли; щепотка тмина; щепотка черного тмина; щепотка молотых зерен кинзы; по вкусу черный перец; 2 шт лаврового листа; 3 шт душистый перец горошком; 10 шт черный перец горошком

Анюта ✈ @volsebnaja_kuchnja

Жаркое из молодой телятины

Поділіться своїм першим Cooksnap!

11 кулінарів планують це приготувати

Анюта ✈ @volsebnaja_kuchnja

Інгредієнти

1 ч 20 мин

8 порций

600 гтелятины
300 глука
150 гморковь
1.2 кгкартофеля
1 ч.л.растительного масла
1.5 лводы
1 ст.л.соли
щепоткатмина
щепоткачерного тмина
щепоткамолотых зерен кинзы
по вкусучерный перец
2 штлаврового листа
3 штдушистый перец горошком
10 штчерный перец горошком

Інструкція з приготування

1 ч 20 мин

1

Телятину моем, обмакиваем бумажным полотенцем и режем на кусочки. Разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло и жарим мясо до золотистой корочки.
2

Пока мясо жарится чистим морковь и лук. Лук режем мелко, морковь кружочками (хотя кто как любит). Когда мясо подрумянилось отправляем лук. Жарим до его мягкости. Затем морковь и жарим минутку. Затем добавляем соль, перец черный по вкусу, кинзу. Тмин (обычный и черный) растираем в ступке и туда же отправляем. Хорошенько перемешиваем и жарим ещё минутку.
3

Перекладываем в кастрюлю либо в казанок (смотря где будете готовить) заливаем водой, добавляем черный перец горошком, душистый перец горошком, лавровый лист, столовую ложку соли (тут кто как любит по солености). Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 40 минут. За то время пока тушится мясо чистим, моем и режем картошку. По истечении 40 минут добавляем к мясу. Даём закипеть и делаем тише огонь. Варим ещё 20 минут.