Мясо помыть, порезать средними кусочками и отправить жарится прямо в казан (если казана нет, можно обжарить на сковороде). Обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружочками и лук полукольцами. Все вместе протомить, довести овощи до мягкости. Добавить воду и томить около часа, не забывая снимать пену.

Тем временем начистить картофель, и перец болгарский очистить от семечек. Картофель, перец болгарский и помидоры нарезать довольно крупно, отправить к бульону не забывая посолить и добавить специи по вкусу. Довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его). Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело, и варим 1 час. После того как время прошло, очень аккуратно вынимаем острый перец. Посыпаем зеленью и варим еще 5 минут.

При подаче можно ещё посыпать свежей зеленью, и кто любит острое, мелко подрезанным острым перцем. Приятного аппетита!