Вкуснющие пончики берлинеры

Name: Вкуснющие пончики берлинеры
Yield: 44 пончика
Cuisine: України
Ingredients: 500 мл молока (или 250 мл молока + 250 мл воды); 2 ст. л. сахара; 3 ст. л. муки; 20 г живых дрожжей; 2 яйца; 50 мл рафинированного растительного масла; щепотка соли; ≈1 кг муки; по желанию Апельсиновая цедра и ванилин; Масло для жарки

🇺🇦 Марія Зеленько 🇺🇦 @mary_zelencko

Україна

Это самые воздушные пончики, которые я пробовала 🤩!!! Попробуйте и вы, буду рада вашим фотоотзывам 🤗)).

#детектив #непп #пончики #дрожжевые_пончики #берлинеры #немецкая_кухня #быстровкусно #завтрак #завтраки #перекус #десерт #на_сковороде

Это самые воздушные пончики, которые я пробовала 🤩!!! Попробуйте и вы, буду рада вашим фотоотзывам 🤗)).

Вкуснющие пончики берлинеры

🇺🇦 Марія Зеленько 🇺🇦 @mary_zelencko

Україна

Это самые воздушные пончики, которые я пробовала 🤩!!! Попробуйте и вы, буду рада вашим фотоотзывам 🤗)).

Збережено

Інгредієнти

44 пончика

500 млмолока (или 250 мл молока + 250 мл воды)
2 ст. л.сахара
3 ст. л.муки
20 гживых дрожжей
2яйца
50 млрафинированного растительного масла
щепотка соли
≈1 кг муки
по желанию Апельсиновая цедра и ванилин
Масло для жарки

Збережено

Кроки

1

Сначала готовим опару: молоко / молоко с водой немного подогреваем – оно не должно быть горячим, добавляем раскрошенные дрожжи, сахар и муку (3ст.л.), перемешиваем, даём опаре подойти и увеличиться в два раза.
2

В отдельной миске сбивает яйца до светлой пышной массы, добавляем соль и масло, перемешиваем, добавляем опару и аккуратно смешиваем обе смеси.
3

Постепенно добавляем просеянную муку, сколько возьмёт тесто (у меня ушло около 1 кг) и замешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем полотенцем и оставляем его в теплом месте на 40 минут подходить.

Как помочь дрожжевому тесту взойти 😁
4

Хорошо подошедшее тесто обминаем, выкладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем в пласт толщиной 1,5см.
5

Стаканом выдавливаем круглые заготовки, когда закончится свободное место для кружочков, тесто собираем в комок, вымешиваем и опять раскатываем и выдавливаем, и так пока не используете всё тесто.
6

Заготовки накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть на 15-20 минут.
7

В сковородке разогреваем рафинированное масло и обжариваем наши пончики с двух сторон до золотистого цвета.
8

Готовые берлинеры посыпаем сахарной пудрой и начиняем вареньем.
РS. Хотя так как сами пончики не очень-то сладкие, мои домашние сочли их идеальной основой для сендвичей с колбасой 🤔😜🤣)).
9

Приятного аппетита 💗!!!

Поради

Как помочь дрожжевому тесту взойти 😁

Замешиваем тесто, перекладываем в кастрюлю, накрываем пищевой плёнкой и закрепляем ниткой или резинкой и помещаем тесто в духовку, заранее разогретую буквально до 50°С, на указанное в рецепте время (если по рецепту тесто должно стоять в холодном месте или целую ночь – этот вариант не подходит).