Поки стікає вода готуємо сироп. Воду доводимо до кипіння і всипаємо цукор. Размішуєм до повного розчинення цукру. Ягоди кізілу кладемо у посудину, у якій зазвичай готуєте варення. Горячим сиропом заливаємо ягоди, накриваємо кришкою і залишаємо до ранку

Наступного дня сироп із кізілом доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо 15 хв постійно знімаючи піну. Гаряче варення розливаємо по стерилізованих банках. Банку наповнюю ягодами, потім заливаю сиропом. Якщо залишився сироп до закриваю його окремо. Банки с варенням закриваю простерилізованими кришками. Банку з варенням перевертаємо вверх дном і даємо охолонути.

Якщо хочете приготувати цукати, то повторюємо перші два кроки. А кізіл зранку варимо у 5-6 підходів по 2-3 хв, щоразу повністю його охолоджуючи. Ягоди перекладаємо у сито, даємо сиропу стекти у нижню посудину.
Ягоди викладаємо на електросушарку і сушимо при температурі 45-55 градусів