Берём рульку, моем, чистим. Делаем надрезы и засовываем туда чеснок. Солим, перчим, посыпаем молотым лавровым листом. Потом в майонез добавляем горчицу, мед. И хорошо обмазываем.

Берём рукав для запекания. Кладем туда рульку. Даем замариноваться полчаса-час. Потом в духовку, и запекать при 180 градусов время у меня уходит 1,5-2 часа.
Все зависит от мяса.

Духовка у меня электро. Потому смотрите по своей духовке и время.

Я рульку не варю перед запеканием. Хотя многие отваривают, потом запекают. У меня упрощённый вариант.