В миске смешать муку, разрыхлитель для теста, манку, сахар, ванилин, соль и хорошо перемешать. Равномерно разделить сухое тесто на 4 стакана.

Приготовить начинку: натереть яблоки на крупной тёрке. Вес тёртых яблок у меня 1 кг 70 грамм. К тёртым яблокам добавить смородину, тщательно перемешать, слегка утрамбовать и визуально разделить начинку на 3 части.

Я использую форму для выпечки Ø26 см. Застелить форму пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.

В форму положить 1 стакан сухого теста, разровнять, чтобы не было промежутков.

Сверху положить 1/3 часть начинки и слегка придавить. Остальные слои укладываются по аналогии, чередуя сухие слои с влажными, не оставляя промежутков и слегка придавливая слои с начинкой.

Верхний слой пирога покрыть холодным сливочным маслом, порезанным на небольшие ломтики. Масло укладывать без промежутков.

Можете форму для выпечки поставить в другую форму или поддон, большего размера, для того, чтобы избыток влаги, если появится, стекал в поддон и не испачкал духовку. Печь в прогретой духовке при t=180°C 45 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой.

Через 45 минут я вынула пирог из духовки и накрыла его фольгой, у меня яблоки очень сочные и в пироге осталось много влаги. И отправила его в духовку ещё на 25 минут.

Снять с пирога фольгу и дать ему немного остыть, затем снять форму и убрать бумагу для выпечки по краям.

На плиту ставлю кастрюлю на медленный огонь, высыпаю в неё шоколад и наливаю молоко, варю до растворения шоколада. Слегка остывшей помадкой поливаю пирог и даю шоколаду впитаться и застыть. Можно есть, приятного аппетита!

Видео рецепт https://youtu.be/HJZ8McA0Y9Y