Насипати просіяне борошно в миску. Додати 50 грамів цукру, дрібку солі, розпушувач. Порізати дрібними кубиками масло та перетерти все в крихту. Додати яйце та сметану. Вимісити еластичне тісто, що відстає від рук. Загорнути в харчову плівку та покласти до холодильника на 30 хвилин.

Готуємо вишневу начинку.
1 кілограм вишень без кісточок (якщо морожена, то попереднього розморожування не потрібно) складаємо до каструлі, насипаємо 200 грамів цукру. Поставити на середній вогонь та довести до кипіння.
Крохмаль розмішати з холодною водою, щоб не було грудочок та влити до вишні, помішуючи. Дати добре загуснути, проваривши орієнтовно 1-2 хвилини.

Розігріти духовку до 180 Cградусів. Взяти роз'ємну форму діаметром 22-24см. Застелити дно пергаментом.
Розкачати тісто завтовшки 0,5см. Викласти тісто в форму таким чином, щоб сформувати дно та борти.
Викласти всю вишневу начинку. Краї тіста трішечки підігнути. Верх пирога декоруєте за допомогою решітки з тіста чи вирізаєте, формочками для печива які завгодно прикраси: сердечка, листочки, зірочки, квіточки тощо.
Змастити тісто пирога зверху яйцем та присипати ванільним цукром.

Ставимо до попередньо розігрітої духовки на випікання(верх, низ)
Час орієнтовно 40-45 хв.
Але духовки всі різні, тож пильнуйте. Випікаємо до гарного золотавого кольору.
Дістаємо. Дайте трохи охолонути та вийміть з роз'ємної форми.
Насолоджуйтесь. Смачного!