З філе зняти шкурку, вибрати кісточки, нарізати на тоненькі пластинки та зложити в мисочку. Додати сіль, перець, лимонну кислоту, олію та порізану зелень петрушки. Все ретельно перемішати і залишити маринуватись декілька годин або на ніч.
Кляр: взбити яйце з сіллю, додати майонез, розмішати і борошна стільки, щоб вийшла суміш, як на оладки.

Перед тим, як смажити рибку, спробуйте на смак, можливо доведеться додати сіль, перець або кислоту. Олію розігріти на пательні. Рибку в опустити в кляр і викласти на розігріту пательню. Смажити на середньому вогні з обох боків до готовності.

Смачного!