Інгредієнти для тіста збити вінчиком до однорідності.
Викласти на 2/3 у форми.

Випікати при 200*С хвилин 20.
Готовність перевірити дерев‘янною шпажкою.

Для начінки в сотейнику заварити жовтки, цукор, крохмаль та сік лимону. Постійно помішуючі, довести до кипіння, зменьшити температуру і ще хвилин 5-7 доводити до загустіння, зняти з вогню, трохи охолодити.
Додати вершкове масло и перебити блендером до стану крему. Начінити кекси.

Для шапочки збити охолоджені пастерізовані білки з лимонною кислотою і цукром.
Цукор додавати постувово по 1 ч л, щоб він встигав розчинятись.
Прикрасити кекси і обпалити газовою горілкою за бажанням.

Всім смачного!