Киш с брокколи и цветной капустой

Name: Киш с брокколи и цветной капустой
Yield: 4 порции
Cuisine: України
Ingredients: 300-400 г брокколи и цветной капусты; 180 г муки (100 пшеничной и 80 цельнозерновой); 125 г сливочного масла (подмороженного); 3 ст. л. холодной воды; Щепотка соли; 3 яйца; 150 мл сливок (20%) или жирного молока; 2 ст. л. густой сметаны; 150 г твёрдого сыра; По вкусу соль, перец

Юлия @Julia_nyam

Этот киш станет отличным вариантом вкусного завтрака или лёгкого и полезного ужина!

Киш с брокколи и цветной капустой

Поділіться своїм першим Cooksnap!

43 кулінари планують це приготувати

Юлия @Julia_nyam

Этот киш станет отличным вариантом вкусного завтрака или лёгкого и полезного ужина!

Інгредієнти

4 порции

300-400 гброкколи и цветной капусты
Тесто
180 гмуки (100 пшеничной и 80 цельнозерновой)
125 гсливочного масла (подмороженного)
3 ст. л.холодной воды
Щепоткасоли
Заливка
3яйца
150 млсливок (20%) или жирного молока
2 ст. л.густой сметаны
150 гтвёрдого сыра
По вкусусоль, перец

Інструкція з приготування

1

Смешиваем муку и соль. Подмороженное масло трём на крупной тёрке в миску с мукой. Быстро перетираем. Вводим холодную воду. Замешиваем тесто. Тесто получается гладкое, эластичное, не липнет к рукам. Заматываем готовое тесто в пищевую плёнку и отправляем «отдыхать» на 1 час в холодильник.
2

Брокколи и цветную капусту отвариваем 2-3 мин в подсоленной воде.
Чтоб брокколи не потеряла свой яркий цвет, сразу из кипятка опускаем в ледяную воду на 1-2 мин☝️
3

«Отдохнувшее» тесто раскатываем до нужного размера (ориентируйтесь на размер вашей формы для запекания) и и равномерно распределяем по форме, формируя бортики. Накалываем тесто вилкой и отправляем в хорошо разогретую духовку до 200 градусов на 15 мин.
4

Тем временем готовим заливку. Смешиваем яйца, сливки, сметану, соль, перец и половину сыра.
5

Равномерно распределяем брокколи и цветную капусту на основу, заливаем сытно-яичной смесью и присыпаем оставшимся сыром.
6

Запекаем 35-40 мин при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита 😋!