Рибу очистити, нарізати на порційні шматки, посолити і запанірувати в борошні.

В сковороді розігріти невеличку кількість олії і обсмажити рибу з двох сторін до румʼяної скоринки.

Цибулю нарізати напівкільцями, моркву - натерти або нарізати соломкою.
Обсмажити цибулю до мʼякості, додати моркву і обсмажувати декілька хвилин.

Додати томатну пасту, приблизно 600 мл гарячої води, перемішати.
Довести соус до смаку: додати сіль, перець, лаврове листя, цукор, він компенсує кислий смак томатів.
Соус за смаком повинен вийти кисло-солодкий. Обов'язково пробуйте!

В каструлю викласти шарами соус і рибу, в мене вийшло 2 шари риби і 3 шари соусу.

Повернути рибу з маринадом на вогонь, довести до
кипіння і протушити декілька хвилин, дати настоятись і подавати до столу.
Смачного!