Скумбрия пряного посола

Name: Скумбрия пряного посола
Cuisine: України
Ingredients: 1-2 шт. скумбрия мороженая; 1,5 л вода; 4-5 шт. лавровый лист; 10 шт. душистый перец горошком; 0,5 ч. л. чёрный перец горошком; 1 ч. л. кориандр в зёрнах; 1 ст. л. горчица в зёрнах; 7 шт. бутоны гвоздики (пряности); 5 ст. л. без горки соль; 3 ст. л. без горки сахар

Світлана Смірнова🌿 🇺🇦 @svetlana7117

Рівне, Рівненська область, Україна

Скумбрия на самом деле получилась очень вкусная! Пропорции рассола идеальные. Очень рекомендую приготовить! Кто любит рыбку,оценят по достоинству!
#марафон #скумбрия #cookpad #cookpad_ua #рыба

Скумбрия пряного посола

Світлана Смірнова🌿 🇺🇦 @svetlana7117

Рівне, Рівненська область, Україна

Збережено

Інгредієнти

3 дня

1-2 шт.скумбрия мороженая
Рассол:
1,5 лвода
4-5 шт.лавровый лист
10 шт.душистый перец горошком
0,5 ч. л.чёрный перец горошком
1 ч. л.кориандр в зёрнах
1 ст. л.горчица в зёрнах
7 шт.бутоны гвоздики (пряности)
5 ст. л. без горки соль
3 ст. л. без горкисахар

Збережено

Кроки

3 дня

1

Подготовьте специи. В кастрюлю или в эмалированный лоток(как у меня) залить воду, высыпать все специи и поставив на огонь довести до кипения. Проварить 2-3мин. Снять с огня и оставить до полного остывания.
2

Мороженную скумбрию промыть проточной водой,вынуть потроха,обрезать голову и хвост. Хорошо опять промыть и оставить до полной разморозки естественным путём.
3

Скумбрию поместить в лоток с остывшим рассолом,закрыть крышкой и убрать в холодильник на трое суток. Не забывайте каждый день переворачивать рыбу в лотке,для равномерного просола.
4

За три дня,в таком рассоле,рыбка хорошо просолилась и готова к подаче. Её надо вынуть из рассола,обтереть бумажным полотенцем и нарезать на кусочки.
5

При подаче смазать или полить оливковым маслом и украсить кольцами репчатого лука или зеленью. Это на ваш вкус. Приятного аппетита.