Неаполітанська піца🍕 Яка вона?
Три основні кроки до ідеальної основи неаполітанської піци: правильно ферментоване тісто, кухонний комбайн з тістомісом та температура випікання 350-400°С #марафон
Неаполітанська піца🍕 Яка вона?
Три основні кроки до ідеальної основи неаполітанської піци: правильно ферментоване тісто, кухонний комбайн з тістомісом та температура випікання 350-400°С #марафон
Інструкція з приготування
- 1
Зволожити 2 види муки з водою. Замісити липку кулю і поставити в холодильник на 1 год
- 2
Поки тісто охолоджується, паралельно розчинити свіжі дріжджі в 35 мл холодної води.
- 3
Витягнути з холодильника тісто, добавити туди розчинені дріжджі і поставити на заміс на 15 хв. Замішувати краще кухонним комбайном тістомісом.
Далі добавити крупну морську сіль і продовжити заміс ще на 20 хв доки тісто не стане еластичним. Якщо під час замісу тісто буде розпливатися по чаші, можна підсипати ще муки. - 4
Взяти велику чашу (тісто в кілька раз збільшиться в об'ємі), змастити оливковою олією (1-2 ст л.) і помістити туди сформовану кулю. Накрити харчовою плівкою і поставити на 30 хв при кімнатній температурі.
- 5
Через годину зробити перше розтягування тіста в різні сторони. Знову накрити і ще на 1 год залишити при кімнатній температурі.
- 6
Зробити друге розтягування, аналогічно як перше.
- 7
Після другого розтягування сформувати кулю і відправити в холодильник мін. на 24 год, а краще на 48. Тісто після 48 год в холодильнику.
- 8
В день випікання піци, витягнути тісто з холодильника, сформувати 4 кульки вагою по 240г і залишити при кімнатній температурі мінімум за 4 год до формування і випікання піци.
- 9
При приготуванні основи піци, присипати дошку Semola (манка), щоб тісто не липло до рук. Починати втискати тісто потрібно від середини кульки і до країв, витісняючи таким чином повітря і бульки, щоб бортик був пустотним, крустким і пишним. В жодному разі НЕ МОЖНА використовути качалку для розкатки круга основи!
- 10
На готову основу наносимо топінг та ваші улюблені інгредієнти.
- 11
Випікаємо піцу в елекричній духовці при 350 градусах 1,5 хв до утворення чорних леопардових плямок, або у печі при максимальній температурі до такого ж результату!
- 12
Смачного!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Білкова піца🍕 Білкова піца🍕
Любителям піци обовʼязково до зберігання цього рецептика, який вдало підійде на сніданок та, яким смакуватиме вся сімʼя. Легкий та швидкий варіант приготування білкової піци.#глобальнийфартух2024 #зелений #борошноцільнозернове #жовтий #ковбаса#календар #грудень#піца #білковапіца #смачно #сніданок
-
Хліб Фокачча з розмарином (Foccacia bread with rosemary) Хліб Фокачча з розмарином (Foccacia bread with rosemary)
Цей рецепт опублікований в рамках проекту «Скуштуйте світ із Cookpad». Автор оригінального рецепту Dawnann68s @Dawnann68s, оригінальний рецепт можна подивиться тут: https://cookpad.wasmer.app/ua/recipes/24286886-foccacia-bread-with-rosemary. ID рецепту 24286886 #CookpadGlobal #cookpadkitchentour.
-
Класична Італійська піца з Українськими нотками Класична Італійська піца з Українськими нотками
#піца #зднемнародженняНу, дуже смачний рецепт піци, рекомендую спробувати! 😋😋😋😋З цієї кількості виходить чотири тонкі піци розміром 2 по 20 см і 2 по 28 см.
-
Цільнозерновий хліб без замісу Цільнозерновий хліб без замісу
#шефКорисний, смачний хліб, який готується без особливих затрат часу.
-
-
Піца - тоненьке тісто Піца - тоненьке тісто
Дуже смачне і хрустке тісто , як у піцеріях. Дуже швидко готується, з доступних продуктів. Мій улюблений рецепт на дві великі піци. Бо сусіди збігаються на запах)) , а ми любимо пригощати)Та й на другий день вона також дуже смакує , то роблю із запасом.
Viktoria Slonetska -
Більше рецептів
Коментарі