Кубдарі. Коржики з м'ясом
Кубдарі - це популярне грузинське блюдо. В нас це схоже на коржики з м'ясом. Кубдарі можна подавати замість хліба, а також як закуску до основної страви.
Кубдарі. Коржики з м'ясом
Кубдарі - це популярне грузинське блюдо. В нас це схоже на коржики з м'ясом. Кубдарі можна подавати замість хліба, а також як закуску до основної страви.
Інструкція з приготування
- 1
Готуємо тісто. Просіяти борошно. Додати сіль, цукор. Перемішати.
Змішуємо воду і молоко, трохи підігріваємо. Додаємо шматочок вершкового масла, щоб воно розтопилося.
- 2
Додаємо до борошна сухих дріжджів. В мене дріжджі необхідно попередньо розводити. Додаю до дріжджів трохи теплого молока і воду. Залишаю на хвилин 10, щоб дріжджі "прокинулися"
- 3
Коли дріжджі "прокинулися" виливаємо їх у борошно. Додаємо яйце. І починаємо вимішувати. Поступово додаємо решту води з молоком. Перемушіємо. Також в процесі перемішування додаємо соняшникову олію
- 4
Якщо тісто гливке, підсипаємо потрохи борошна. Тісто має бути еластичним, при цьому не прилипати. Домішуємо вже тісто руками. Попередньо руки змащуємо соняшникової олією, щоб тісто не прилипало.
- 5
Накриваємо тісто рушником і лишаємо на 1,5-2 години в теплому місті.
Поки підготуємо начинку.
Для кубдарі беруть зазвичай свинину, баранину або телятину. В мене свинячий окіст. М'ясо має бути рублене. Я роблю так: половину м'яса перероблюю на м'ясорубці, іншу половину дрібно нарубую.
- 6
Також на м'ясорубці перероблюю цибулю і часник. 1 цибулю я додаю сиру, 2 цибулю я спочатку обсмажую і потім додаю до фарша
- 7
Додаємо до м'яса сіль та спеції. Для кубдарі обов'язково додають мелений коріандр, хмелі-сунелі і гострий перець. Я також додала свіжого кропу. Дуже запашний фарш вийшов. Накриваємо плівкою і лишаємо начинку в холодильнику на годину приблизно для маринування.
- 8
Тісто піднялося. Його треба хоча б 1 раз обім'яти. Після цього лишаємо його далі під рушником підніматися.
- 9
Тісто піднялося вдруге. Можемо формувати кубдарі. Розділяємо тісто на 4 шматочки.
- 10
Розкатуємо шматочок в коло приблизно 20 см діаметром і 1 см товщиною
- 11
Викладаємо ложкою фарш, розподіляючи по тісту. Складаємо в мішечок, защипуючи края. Має вийти щось схоже на хінкалі. Головне дуже добре защипити тісто, щоб сік з начинки не витік при випіканні.
- 12
Перевертаємо тісто, щоб защиплена сторона була знизу. Руками обережно розминаємо і формуємо плоский коржик.
- 13
Посередині робимо невеликий отвір для того, щоб виходив пар при випіканні. На 1 противень вміщується 2 кубдарі
- 14
Випікаємо 20-25 хвилин при температурі 180-200 градусів. Коли коржик підрум'яниться, змащуємо шматочком вершкового масла і випікаємо ще хвилин 5.
Готові кубдарі краще лишити хвилин 10-15 для дозрівання. Це лише додасть смаку та соковитості.
Схожі рецепти
-
Голубці з м'ясом та рисом 🍛 Голубці з м'ясом та рисом 🍛
#вишиванкаВ нашій родині жодне свято не відбувається без цієї страви.Апетитний м'ясний фарш, загорнутий у соковите капустяне листя,- одна з найколоритніших страв української національної кухні. Завдяки духмяним спеціям, овочевій заправці та пікантному сметанно-томатному соусу смак голубців - яскравий і пряний, а колір надзвичайно привабливий.Обов'язково спробуйте.
-
Коржики з рисовим борошном Коржики з рисовим борошном
#глобальнийфартух2024 #червоний #рисовеборошно #рисове_борошно #коржикиЛегка смакота)
-
-
Соте з баклажана з оливками Соте з баклажана з оливками
Простий рецепт з простими продуктами, але кріп і оливки додають йому пікантності і духмяності. Найкраще соте смакує холодним, зі свіжою зеленню (а ще з м'ясом🤭).Вага готової страви 820 г.На 100 г:66 кКалБ1.3 г Ж3.8 г В5.6 г
-
"Стейк" з молодої капусти💙 "Стейк" з молодої капусти💙
Цікавий і дуже простий рецепт смачного гарніру, або навіть самостійної страви. Це дуже смачно і оригінально.#весна #капуста #гарнір
-
Пампушки з часником Пампушки з часником
Можна до борщу, замість хліба до супчику, можна робити сендвічі, бутерброди тощо. А тісто таке універсальне, що можна спекти пиріг чи пиріжки з будь-якою начинкою.#пампушки #пампушкизчасником #часник #дріжджоветісто
-
Соковиті курячі ковбаски 💙 Соковиті курячі ковбаски 💙
Рецепт прекрасний, ковбаски виходять соковиті, смачні. Можна діткам, можна на ПХ, при діабеті. Я їх готувала перед поїздкою на пікнік, ми їх трішечки на решітці підсмажили..Вийшло 👍#весна -
Пампушки з часником 🧄 Пампушки з часником 🧄
Ароматні,пухкі,а як смачно з борщем...Готуйте з задоволенням #мійкалендар
-
Пампушки з часником Пампушки з часником
#кулінарнашкола#веснаДо випічки я додала ще 1ч.л. розпушувача.
-
Соус по-грецьки Соус по-грецьки
Дуже класний соус. Підходить до оладок з кабачків, смажених баклажанів, налисників з м'ясом. Також використовую його як соус до домашньої шаурми замість майонезу.
-
Курка з вершками та шпинатом Курка з вершками та шпинатом
Для цієї страви можна брати цілу курку (розробити на шматочки) або стегно, філе. Можете замість шпинату використовувати гриби. Шматочки курочки в ніжному вершковому соусі з часником, петрушкою дуже смачно (якщо немає бажання використовувати шпинат чи гриби, не використовуйте). На гарнір приготуйте рис, пюре, макарони або овочевий салат.
-
Український борщ💛 Український борщ💛
Рецептів борщу велика кількість. У кожній господині свій рецепт борщу, свої секрети приготування..він може бути з м'ясом, а може бути пісний, з квасолею, квашеною капустою або з буряковим квасом..це фірмова страва кожної української родини і і кожній родині вона особлива!🤗#готую
Більше рецептів
Коментарі (3)