Молоду картоплю очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками середнього розміру.

В каструлю викладіть нарізану картоплю та залийте холодною водою (так щоб вона повністю покрила картоплю)
Після закипання води додайте сіль, зменшіть вогонь та варіть до готовності.

Зніміть картоплю з вогню, воду в якій варилась картопля злийте.
До каструлі з картоплею додайте масло, сіль, тепле молоко та збивайте за допомогою товкачки.

Пюре з молодої картоплі виходить не просто красивим на вид, а й з хорошою консистенцією і текстурою, але і дуже смачним і ніжним.