Розібрати м'ясо та розкласти по тарілкам. Желатин розчинити у невеликій кількості бульйону, влити у каструлю з бульйоном та нагріти,не доводячи до кипіння. Залити м'ясо бульйоном. Можна покласти в тарілку лимонні скибочки або варену моркву фігурно порізану. Поставити в холодильник до застигання.