Разрежьте цыпленка по линии грудной кости и замаринуйте в смеси перца, соли и растительного масла.

Через час переложите курицу на хорошо разогретую сковороду с маслом спинкой вверх.

Поставьте сверху груз (у меня кастрюля с водой).

Как только цыпленок подрумянится с одной стороны, переверните его на другую, уменьшите огонь, и жарьте еще 15-20 минут.

Переложите цыпленка в тарелку, В и полейте В соусом.

Для приготовления соуса смешайте чеснок, сливки, соль, перец, зелень и орешки.

Готовьте соус, накрыв крышкой, на маленьком огне минут 5.

Приятнейшего аппетита!