Шаг 1. Для приготовления сочников нам понадобится: для теста: мука, сахар, сливочное масло, сметана, яйцо, соль, сода и яичный желток для смазывания. Для начинки: творог, сахар, сметана, яичный белок и мука.

Шаг 2. Для начала сделаем начинку: в миске смешаем 200 г творога, 1 ст л сахара, 1 ст л сметаны, 1 яичный белок и 1 ст л муки. Все вместе перемешиваем и откладываем в сторону.

Шаг 3. Сделаем тесто. В миске смешиваем 75 г сливочного масла комнатной температуры, 60 г сахара и 75 г сметаны.

Шаг 4. Затем добавляем 1 яйцо и перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 5. В отдельной миске смешиваем 200 г муки, 0,5 ч л соды и щепотку соли. Перемешаем сухие ингредиенты.

Шаг 6. В несколько этапов добавляем мучную смесь в тесто. Замешиваем тесто ложкой.

Шаг 7. Перекладываем тесто на доску и замешиваем тесто руками. У меня получается гладкое, мягкое тесто.

Шаг 8. Для удобства разделим тесто на 2 части и каждую раскатаем в пласт толщиной примерно 0,5 см.

Шаг 9. Удобным предметом (у меня миска) вырезаем из теста кружочки нужного размера. На одну половину кружочка выкладываем творожную начинку и закрываем второй половинкой теста. Я защипываю края, в этом случае сочники не раскрываются, Если вы хотите чтобы ваши сочни получились открытыми, края не нужно прижимать.

Шаг 10. Перекладываем сочники на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазываем яичным желтком. Отправляем сочники в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 мин до румяной корочки.

Шаг 11. Вот и всё. Мои румяные, нежные и очень вкусные сочники готовы. Как видите, готовить их совсем не сложно и результат вас обязательно обрадует. Кушайте их с молоком или чаем.