Синие моем, удаляем хвостики, разрезаем на 4 части, если большие, тогда еще пополам, чтоб было удобно подавать в тарелку.
Луковицы чистим, и по желанию режем пополам. Я предпочитаю целенькие и небольшие.
Перец также чистим и режем на кусочки.
На фото видно как порезаны овощи, а вы можете резать по своему желанию.

В кастрюлю наливаем томат и отправляем подготовленные овощи, добавляем специи сразу все и ставим на огонь.
Варим блюдо до мягкости синих и в это же время пробуем томат на свой вкус: добавляем то, чего не хватает, а это может быть и соль и острый перец (его не указала потому, что в оригинале перца острого нет). А еще с некоторых пор заметила, что и уксуса многовато, поэтому предупреждаю, вы отмерьте нужное количество и добавляйте в томат понемногу, пробуя на вкус!!!