Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Наталия Смирнова
Наталия Смирнова @cook_10223649
Москва

Это блюдо северо-восточной Германии c необычным приготовлением картофельного теста. Пюре использовать категорически не рекомендуется, картофель, лучше недоваренный, натереть на мелкой тёрке. В некоторых источниках эти рулеты предлагается обжарить на сковороде, но довольно будет обжаренных шкварок с луком, и рулеты лучше запечь в духовке. Они получаются совсем нежирными, пышными и нежными.

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

39 кулінарів планують це приготувати

Это блюдо северо-восточной Германии c необычным приготовлением картофельного теста. Пюре использовать категорически не рекомендуется, картофель, лучше недоваренный, натереть на мелкой тёрке. В некоторых источниках эти рулеты предлагается обжарить на сковороде, но довольно будет обжаренных шкварок с луком, и рулеты лучше запечь в духовке. Они получаются совсем нежирными, пышными и нежными.

Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

  1. картофель отварной — 300 г,
  2. мука — 250–300 г
  3. крахмал — 1 ст. л. (без горки)
  4. 1 ст. л.сметана
  5. 40 гмасло сливочное —
  6. яйцо — 2 шт.
  7. лук репчатый — 2 шт.
  8. 200 гбекон или грудинка
  9. по вкусузелень петрушки
  10. соль — перец — по вкусу.

Інструкція з приготування

  1. 1

    1. Картофель натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагается тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом.
    2. Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.
    3. Добавить яйца, взбитые с солью и растопленным маслом, сметану.
    4. Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 минут.
    5. Мелко нарезать лук.
    6. Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.
    7. На полученном жиру пассеровать лук.

  2. 2

    8. Добавить измельчённую зелень петрушки, пассеровать — начинка готова.
    9. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить начинку, свернуть рулетом. Край рулета склеить желтком.
    10. Рулет нарезать кусками 5–6 см.
    11. Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200ºC 30–40 минут, иногда поливая молоком. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.
    12. Подавать со сметаной и овощным салатом.

    Приятного аппетита!

    http://www.koolinar.ru

Редагувати
Статистика
Поділитися

Cooksnaps

Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!

Сірий малюнок фотокамери та сковороди з зірками, що підіймаються зі сковороди
Готую сьогодні
Наталия Смирнова
Москва

Коментарі

Схожі рецепти