Выпечка "Апельсиновый ролл

Name: Выпечка "Апельсиновый ролл
Cuisine: України
Ingredients: молоко (стакан=210 мл) — 1/2 стак; 80 г масло сливочное (порезать на кусочки ) —; сахар — 1/4 стак; дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2 ч. л; сок апельсиновый — 1/2 стак; 1 шт яйцо куриное (большое, слегка взбитое) —; соль — 3/4 ч. л; мука пшеничная (от 3,5 - 4,5 стакана) — 4 стак; Начинка из корицы:масло сливочное (мягкое) — 3 ст. л; сахар гранулированный — 2 ст. л; корица — 2 ч. л; 1 шт цедра апельсина —

Валентина Т. @cook_10226213

Черкассы

ТестоМолоко (стакан=210 мл) — 1/2 стак. Масло сливочное (порезать на кусочки ) — 80 гСахар — 1/4 стак.

Выпечка "Апельсиновый ролл

Валентина Т. @cook_10226213

Черкассы

ТестоМолоко (стакан=210 мл) — 1/2 стак. Масло сливочное (порезать на кусочки ) — 80 гСахар — 1/4 стак.

Збережено

Інгредієнти

молоко (стакан=210 мл) — 1/2 стак
80 гмасло сливочное (порезать на кусочки ) —
сахар — 1/4 стак
дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2 ч. л
сок апельсиновый — 1/2 стак
1 штяйцо куриное (большое, слегка взбитое) —
соль — 3/4 ч. л
мука пшеничная (от 3,5 - 4,5 стакана) — 4 стак
Начинка из корицы:масло сливочное (мягкое) — 3 ст. л
сахар гранулированный — 2 ст. л
корица — 2 ч. л
1 штцедра апельсина —

Збережено

Кроки

1

Молоко в маленькой кастрюле доведите до кипения.
2

Снимите с огня и размешайте в молоке сливочное масло и сахар до полного растворения.
3

Натираем апельсиновую цедру и выжимаем сок из апельсина.
4

В миске растворить дрожжи в 1/4 стакана теплой воды и оставить на 10-15 минут для образования пенки.
5

Добавить в чашу охлажденную смесь молока с маслом, апельсиновый сок, яйцо, соль и 3 стакана муки.
6

Перемешать с помощью миксера, работающего на низкой скорости.
7

Постепенно вмешайте остальную муку (от 1-1.5 стакана) пока тесто не начнет отходить от стенок миски.
8

Тесто должно быть гладким и не прилипать к пальцам.
9

Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в теплое место для подъема..
10

5... в 2,5 раза (1-1,5 часа), как на фото.
11

После увеличения теста его надо обмять и поделить на 2 части.
12

Я выпекала на двух, небольших противнях размером 22,5*33 см.
13

Немного припылите противень мукой и раскатайте тесто в прямоугольник.
14

Не забывайте закрывать тесто сухим полотенцем, чтобы тесто не обветрилось, и не образовалась корочка.
15

8... и равномерно, силиконовой кистью распределите (1/2 часть начинки) на тесто.
16

По желанию, можно добавить еще сахар.
17

Сложите тесто пополам (как книгу).
18

И нарежьте тесто около 2,5 см в ширину на полосы.
19

Должно получиться около 10 полосок на одном противне.
20

Скрутить полоски теста и положить на подготовленный противень.
21

Накрываем полотенцем.
22

Даем заготовкам 20 минут для подъема.
23

Вот такие заготовки после расстойки.
24

Смазываем взбитым желтком с щепоткой сахара.
25

Выпекаем при t 180-190 C в течение 20 минут или до золотистого цвета.
26

После выпечки снимаем роллы с противня, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем.
27

Со второй частью теста поступаем так же, как с первой.
28

Получается 20 роллов.
29

Приятного чаепития!
30

Источник:http://www.povarenok.ru/recipes/show/127446/