Количество продуктов указываю приблизительно, главное в мелочах. Берем любой кисломолочный продукт (кефир, простокваша, кислое молоко, сыворотка,что есть в холодильнике), выливаем в мисочку и добавляем соду. Хорошо размешиваем и даем время, чтоб сода погасилась, минут 10-15.Будет пышная пена. Добавляем соль, сахар, перемешиваем, чтоб растворились. Вводим яйцо (можно отдельно взбить, а можно не взбивать), тщательно перемешиваем и понемногу вводим просеянную муку, замешивая тесто без комочков.

Сковороду лучше взять чугунную, это из личного опыта совет. Хорошо разогреваем и вливаем пол чайной ложки растительного масла, распределяем по всей сковороде.

Теперь можно готовить блин. Тесто набираю в большую ложку, как на картинке и вылив в центр сковороды равномерно распределяю по всей поверхности. Растительное масло, как бы убегает от теста, а на сковороде блин покрывается дырочками. Жарим на сильном огне.

Ждем пока подрумянится с одной стороны и переворачиваем на другую. Вот такой, в дырочку получится блинчик.

Повторю секретики по порядку. 1. Соду гасим в кисломолочном продукте. Не бойтесь, 1 чайная ложечка это не много, запаха соды не будет, молочный продукт нейтрализует его. 2. Густое тесто разводим крутым кипятком. 3. Сковороду хорошо разогреваем, желательно готовить на чугунной. 4. Растительное масло вливаем не в тесто, а на сковороду. 5.Сковорода должна быть очень хорошо разогрета!

Блины по желанию смазать маслом, подавать со сметаной или с начинкой. Смачного