Приготовление: Взбиваем размягчённое сливочное масло и добавляем сахар или сахарную пудру. Добавляем одно яйцо и желток, белок второго яйца оставим для смазывания пирога. Яйца должны быть комнатной температуры. Смешиваем просеянную муку, ванилин, соль, манную крупу, цедру апельсина и разрыхлитель.

Добавляем смесь сухих ингредиентов во взбитое масло и перемешиваем тесто силиконовой лопаткой, пока не получится мягкое однородное тесто. - 1\3 часть теста отрезаем, заворачиваем в пищевую плёнку, делая небольшой брусочек. Основное тесто тоже заворачиваем в пищевую плёнку и оба куска теста кладём в морозильник на 10-15 минут. Форму, диаметром 24-25 см. Достаём основное тесто, ломаем его на кусочки и распределяем по дну формы, делая основание для пирога.

Делаем невысокие бортики.
кладём варенье и распределяем его равномерно по поверхности теста.
Достаём тесто в виде бруска и нарезаем его на разные фигурки, кладём их сверху на пирог, оставляя промежуток, так как тесто при выпечке подойдёт.
Слегка взбиваем оставленный белок и смазываем им верх теста и его бортики, посыпаем сахаром.
Ставим пирог с вареньем в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 30-35 минут.
Достаём из формы и нарезаем на порции после его остывания.