Если есть лишняя влага в твороге можно его на ночь подвесить чтоб стекла лишняя сыворотка либо хорошо скрутить в марле и отжать-НО не переусердствуйте чтоб сырники не были сухими совсем!

К творогу добавляем яйцо крупное, ванилин, соль, сахар, манку и хорошо перетираем в пасту можно получить такой результат через мелкую насадку мясорубки. Готовую творожную массу делим на шарики по 50 грамм приблизительно и на столе слегка припыленном мукой формируем шайбочки, подробный видео рецепт вы можете посмотреть

На моем канале по этой ссылке: https://www.youtube.com/channel/UC8Ubg_4g0ZbDvgKalG3P8EA, готовые шайбочки обжариваем на разогретой сковороде смазанной растительным маслом на умеренном огне до золотистой корочки с двух сторон!Обжаренные сырнички выкладываем на противень на пергамент и убираем в духовку предварительно разогретую при 180С около 10 минут.Готовые сырнички присыпаем пудрой и подаем к столу с медом или с вашим любимым варенье!Удачи вам))))