Нутрия, тушенная в сметане

Name: Нутрия, тушенная в сметане
Yield: 10 порций
Cuisine: України
Ingredients: 2.7 кг нутрия; 3 головки лука репчатого; 1 морковь крупная; 4 зубка чеснока; 3 лавровых листа; 8 шт перца горошком; 200 г сметаны домашней; 2 щеп розмарина сушеного; по вкусу соль и перец; 3 ст. л масла оливкового или растительного для жарки; 2 ст. л уксуса винного белого

Елена Крукчи✈ @by_leka

г. Донецк

#снап Мясо нутрии считается деликатесным и ценится как высоко диетический продукт (особенно в Японии). Оно содержит до 25% легкоусвояемого белка. Калорийность 100 граммов мяса 133-182 килокалории. В кулинарии этот сорт мяса используют не часто, хотя оно подходит практически для любого рецепта, например, из крольчатины. Мясо нутрии можно отварить или тушить в небольшом количестве воды с добавлением овощей и пряных трав. Его можно запечь в духовке или обжарить на сковороде.

Нутрия, тушенная в сметане

Елена Крукчи✈ @by_leka

Збережено

Інгредієнти

90 минут

10 порций

2.7 кгнутрия
3 головкилука репчатого
1морковь крупная
4 зубкачеснока
3лавровых листа
8 штперца горошком
200 гсметаны домашней
2щеп розмарина сушеного
по вкусусоль и перец
3 ст. лмасла оливкового или растительного для жарки
2 ст. луксуса винного белого

Збережено

Кроки

90 минут

1

На рынке приобрела нутрию (лапка это отличительный знак) и попросила продавца порубить хребет. Режем нутрию на части, удаляем пленки и лишний жир. Моем.Складываем мясо в миску, заливаем водой с добавлением уксуса и оставляем на 20 минут. Потом воду сливаем, мясо обсушиваем. Мясо нутрии обжарить до золотистой корочки на сковороде с разогретыми 2 ст.л. масла.(не солить – будет жесткое!!!!)
2

Лук, морковь, чеснок почистить, помыть, обсушить. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой или полукольцами, чеснок кубиками. Обжаренное мясо складываем в сотейник, посолить, поперчить. На сковороду, на которой жарилось мясо, добавляем 1 ст.л. масла и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем чеснок и обжариваем 2 минуты. Поверх мяса в сотейник кладем морковь, потом кладем лук с чесноком и выкладываем сметану и специи.
3

Заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо на 1 см и тушим до готовности 1 час. Через полчаса готовки просаливаем по необходимости. Мясо получается очень нежное, прям сладкое:-) Приятного аппетита!!!!