Яйца слегка взбить,добавить соль,сахар и влить молоко. Хорошо перемешать венчиком. Затем молочно-яичную смесь по чуть-чуть влить в просеянную муку, тщательно перемешивая венчиком,чтоб не было комочков. Потом добавить растительное масло,ещё раз перемешать и оставить тесто настояться минут 15-20. Жарить на раскаленной сковороде.(лучше с толстым дном),слегка смазанной растительным маслом. Готовые блинчики по желанию можно смазать сливочным маслом.

Для сладкого варианта количество сахара можно смело увеличить до 50 гр. и добавить ванильный сахар. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным.

Также можно делать начинку из грибов,картофеля или мяса,свернув блинчики конвертиками,а потом запекать в духовке.