Филе нарезать маленькими кусочками, добавить крахмал, соль, перец чили, чеснок, перемешать. Добавить манную крупу, панировочные сухари, яйцо. Перемешать, оставить на 15 минут.

Готовим соус. Чеснок очистить, мелко нарезать. Зелень измельчить. Корнишоны нарезать небольшими кусочками. Сметану смешать с майонезом, добавить чеснок, зелень, корнишоны. Посолить, перемешать.

Обжарить кусочки индейки во фритюре (если нет, то в небольшой кастрюле в кипящем масле) 3-5 минут. Переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавать с соусом.