آرد سفید را در تابه الک کرده و با حرارت ملایم آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن کاملا گرفته شود ولی دقت کنید آرد نباید تغییر رنگ دهد.
سپس تابه را خالی کنید.
آرد نخودچی را در تابه الک کنید و ۷ تا ۸ دقیقه با حرارت ملایم کمی تفت دهید.
دقت کنید حرارت ملایم باشد

سپس هر دو آرد را مخلوط و الک کرده و به تابه برگردانید.

مارگارین یا کره نرم شده را روی حرارت ملایم به آردها اضافه و مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.

در این مرحله مواد به صورت پودری در می آیند.
در انتها پور قند را الک و روی حرارت ملایم به مواد داخل تابه اضافه کرده و هم بزنید.

مواد را به دوقسمت مساوی تقسیم کنید.
به یک قسمت دارچین و به قسمت دوم زنجبیل اضافه و مخلوط کنید.

شکلات ها را به صورت بن ماری ذوب کرده و به هر قسمت به صورت جداگانه اضافه کنید. (به قسمت دارچینی شکلات تیره و زنجبیلی شکلات سفید اضافه کنید)

بعد از اضافه کردن شکلات خوب هم بزنید تا حلوا کاملا یکدست شود و هیچ گلوله ای نداشته باشد.
*اگر هنوز حلوا خشک بود کمی دیگر شکلات ذوب و اضافه کنید تا حلوا لطیف شود.

سپس هر دو رنگ را در ظرف با هم به تدریج مخلوط و با نوک قاشق کمی هم بزنید تا مرمری شود.
*زیاد مخلوط نکنید چون دو رنگ با هم یکدست میشود و دیگر حالت مرمری نمیگیرد.

اگر بین کار حلوا بست و شروع به سفت شدن کرد کمی آنرا روی حرارت کاملا ملایم بگذارید تا دوباره کمی شل شود.

مواد حلوا را داخل انواع قالب سیلیکونی میتوناید بریزید که در اینصورت قالب نیازی به چرب شدن ندارد و قالب را در یخچال بگذارید تا حلوا ببندد و سپس از قالب خارج کنید.